Fecha: 4 de enero de 2011
Lugar: Cuartel General de Catatoonics
Participantes: Atenea, Atoon, Bisho, Gux, Migueee, Sandra, Señor X, Shisla, Tungusky, con la colaboración especial de Nat, experta en tés.
1. INTRODUCCIÓN
Una vez más, nos dimos cita en el Cuartel General de Catatoonics. En esta ocasión la excusa fue la organización de una cata de tés. Los invitados trajeron sus propios tés para unirlos a la cata, consiguiendo finalmente una amplia representación de tés de varios países y tipologías.
Los objetivos de esta sesión no fueron tanto reconocer el té que se estaba tomando en cada momento, misión casi imposible, como dejarse llevar simplemente por la nariz y el paladar y aventurarse a descubrir matices que diferencien una variedad de las demás. Y finalmente, votar por el té que más gustara de entre los seleccionados.
A pesar de que éste fue un punto algo polémico, finalmente se decidió por no incorporar nada de azúcar a los tés. Con toda probabilidad se hubiera mejorado su sabor, para unos paladares acostumbrados a tomar el té edulcorado, pero se hubieran perdido gran cantidad de los matices del té, enmascarados bajo la capa de azúcar.
2. OPINIONES
Té 1
Fase visual: presenta un color cobrizo, yodado, casi recordando el tono del Betadine . Sorprende la intensidad de color. En el fondo del vaso se aprecia un poso fino pero abundante.
Fase olfativa: se trata de una variedad muy aromática, que ofrece un aroma agradable, limpio, sin defectos.
Fase gustativa: amargo en boca, deja un recuerdo largo, a la par que suave. Al cabo de unos segundos la sensación es de sequedad en la lengua, viniéndonos recuerdos de madera.
Té 2
Fase visual: de un color amarillo pajizo, intenso y con matices dorados. En el fondo del vaso queda un poso muy fino.
Fase olfativa: su aroma nos recuerda al heno, a la hierba seca, al campo en general. De menor intensidad aromática que el anterior, hay a quien no le termina de convencer el olor que presenta. Uno de nuestros expertos indica que el olor, algo rancio, en cierta forma revenido, puede deberse a que el producto haya sido almacenado durante largo tiempo, perdiéndose parte de sus propiedades originales.
Fase gustativa: deja un ligero regusto amargo, más tenue que el anterior. Ofrece un ligerísimo toque a paja seca, con poca intensidad.
Té 3
Fase visual: de nuevo se aprecian tonos cobrizos, ligeramente más claros que los del té 1. El líquido se presenta algo turbio en un principio.
Fase olfativa: aroma de poca intensidad, nos recuerda a algún otro tipo de infusión.
Fase gustativa: suave y de escaso sabor, se podría decir que no sabe exactamente a té. Ligerísima sensación de sequedad en boca, tenue amargura, la impresión general que nos deja es que la infusión está aguada.
Té 4
Fase visual: esta variedad nos regala unas tonalidades amarillo miel que nos recuerdan al primer pis de una mañana de verano, casi anaranjado. El poso que deja es oscuro, grueso y disperso por todo el fondo del vaso.
Fase olfativa: recuerda al incienso y a las velas perfumadas, incluso a las flores del Leroy Merlin. Se diría que el té ha sido mezclado con manzanilla, y algunas otras infusiones. El color aromático es rico e intenso, complejo. Es el olor típico que nos encontramos en los mercados medievales.
Fase gustativa: en boca vemos plasmado un amplio abanico de sabores, que coinciden con lo que el té prometía ya en nariz. Es un sabor algo dulce, muy fácil de beber. Exótico y con un recuerdo largo, es también muy aromático por vía retronasal.
Té 5
Fase visual: de tonalidades anaranjadas, ámbar claro, casi melocotón. Es muy curioso como no presenta posos, y sí parece contener algunas burbujas, como si se tratase de una bebida gaseosa.
Fase olfativa: en nariz le delata un intenso aroma a limón. Sin duda es té con limón. ¡Es Nestea!, dicen algunos.
Fase gustativa: increiblemente dulce en boca, se aprecia el sabor del limón. Se trata de un caldo bebescible, aunque no presenta demasiado sabor a té. Se diría que su sabor es algo artificial.
Té 6
Fase visual: rojizo, de nuevo presenta las tonalidades del Betadine, pero con una mayor intensidad que todos los anteriores. Los posos son escasos y muy finos.
Fase olfativa: presenta poca intensidad aromática, no huele a té. A algunos les recuerda mucho al té 3.
Fase gustativa: se repite en boca la semejanza con el té 3. Ligero toque amargo, con algo de sequedad en boca.
Té 7
Fase visual: de tez pálida, color amarillo pajizo con tonos miel. Presenta gran cantidad de poso grueso. El líquido es algo turbio.
Fase olfativa: tenue aroma a paja, trae también recuerdos a madera quemada. Los expertos coinciden en que hay algo raro en esta variedad.
Fase gustativa: se presenta fácil de beber, y pese a ello lo encontramos acuoso, soso, bastante insípido. No deja sensación de sequedad en boca tras la ingesta.
Té 8
Fase visual: el más oscuro de los tés catados, presenta tonos caobas, algo acaramelados. Presenta algunos posos, gruesos e irregulares, dispersos por el fondo. Incluso se diría que el líquido contiene burbuja de gas.
Fase olfativa: intenso aroma, sorprende por sus tonalidades tostadas y dulzonas.
Fase gustativa: en boca es denso, de sabor a caramelo, tal vez a miel. Se diría que contiene gran cantidad de azúcar.
3. VALORACIONES
Tras catar los 8 tipos de té, cada experto eligió las 2 variedades que más le habían gustado, y las 2 que menos. En base a ésto se haría la clasificación final.
Como puede verse en la tabla, algunos de los tés que más gustaron, como el 3, el 5 y el 6, no recibieron ni un solo voto en contra. Otros, como el 4, tuvieron opiniones muy dispares, acumulando gran cantidad de votos positivos y negativos. Las variedades 2 y 7 no le gustaron a nadie.
4. RESULTADO FINAL
Ha llegado la hora de desvelar de qué variedad era cada té, como siempre, en orden desde el peor valorado hasta el mejor.
Té chino (Té 2)
Con 0 votos a favor y 8 votos en contra, esta variedad se convirtió en la peor de la noche. Como ya adivinó alguno de los expertos, el té fue comprado en un viaje a chino, y llevaba bastante tiempo en la despensa, por lo que seguramente este haya sido un factor decisivo.
Golden Tea, Kenya (Té 1)
Con 2 votos a favor y 4 en contra, el té keniata tampoco pasará a la historia como uno de los favoritos. Recomendado para los que busquen un toque exótico, como el recuerdo a madera que ofrece esta variedad.
Coca-Cola hecha té (Té 8 )
Con 1 voto a favor y 3 en contra (sí, alguien la eligió como una de sus bebidas favoritas), la Coca-Cola hervida fue la gran sorpresa de la noche, aunque no llegó a encumbrarse como una de las mejores bebidas. Sorprendente como durante el proceso de hervido, la burbuja se va y el aroma tan conocido de la Coca-Cola, desparece por completo, dando paso a un intenso olor a caramelo o a miel.
El encanto de la Alhambra (Té 7)
No hay mucho que decir de este té, que no encandiló a nadie. Se trata de una variedad poco intensa, en cuanto a aroma y sabor.
Pasamos a continuación a los tés que sí gustaron, los siguientes tuvieron más valoraciones positivas que negativas:
Mil y una noches (Té 4)
Con 5 votos a favor, fue uno de los dos tés que gustaron a más gente, pero por contra 3 personas le dieron un voto negativo. Este té, efectivamente es la típica mezcla que venden en los mercados. Fácil de beber, bastante agradable, realmente no se puede considerar como un té en sí mismo, es más bien una variedad de hierbas e infusiones.
Té del Asda, Londres (Té 3)
Este té, que podríamos considerar de marca blanca, se lleva la medalla de bronce con 3 votos a favor y ninguno en contra. Aunque se trata de un té suave y de baja intensidad, no se le pueden encontrar grandes defectos.
Taj Mahal, India (Té 6)
Esta variedad, adquirida durante un viaje a la India, ha conquistado la medalla de plata gracias a los 4 votos a favor y 0 en contra que le dieron nuestros expertos. A pesar de ser definido, a todos los niveles, como muy parecido al té 3, y de menor intensidad aromática y de sabor, los expertos le dieron una mejor puntuación que a aquel otro.
Nestea caliente (Té 5)
La medalla de oro fue para esta nunca vista versión del Nestea, con 5 votos a favor y ninguno en contra. Al igual que la Coca-Cola engañó a los expertos, no se puede decir lo mismo en este caso, ya que enseguida descubrieron de qué se trataba. Siendo justos, no se puede considerar a esta bebida como infusión, pero no cabe duda de que el Nestea es una bebida que gusta, incluso caliente.
5. CONCLUSIONES
- Los productos de la marca Coca-Cola vuelven a estar presentes en nuestras catas, y afortunadamente esta vez no han salido tan mal parados.
- 9 de cada 10 catadores prefieren tomar el té con azúcar, por lo que la experiencia de tomarlo sin, para apreciar todas sus propiedades, les resultó bastante extraña e incluso algo desagradable.
- Aunque es algo que ya se sabía, pudimos confirmar la enorme cantidad de azúcar que contiene la Coca-Cola, lo que explica el intenso olor a caramelo que se obtiene cuando la hervimos.
- No se debe dejar el té demasiado tiempo en la despensa, o nos podremos llevar alguna sorpresa desagradable cuando vayamos a consumirlo.
- Como siempre ocurre, las marcas blancas no tienen por qué ser peores, ni gustar menos que sus competidoras de más renombre.
Catatoonics 